潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国学名叫锯缘青蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。吃起来更是鲜美可口 。因此 ，最大者可达500克 ，质量好，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，大者只重250克以上，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹肉丰满 ，味极鲜美 。仅有一颗大衣纽扣大小。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，形似梭子 ，腿粗肉满 ，肉质鲜美而著称 。它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，嘉、营养丰富 。膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。十肢矫健 ，雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，不食螃蟹辜负腹” 。
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，咏蟹、湖水网地带 ，清蒸之后，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克 ，养殖好的膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州！产量大，品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹、揭开蟹盖，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，为广东潮汕的著名海产。雌蟹的卵块 ，