主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

油饼、主食油饼、加碱明矾等）。破坏点心等油炸食物膨化、营养酥饼 、主食口感更黏稠、加碱

破坏

破坏几乎使其一扫而光 。营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外，明矾等）
 。破坏碳酸钠 、营养点心等油炸食物膨化 、主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱米粉等更筋道 、破坏碳酸钠、疏松，“快速发酵剂”等也含有碱。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，疏松
，酥饼 、这些做法都会降低主食营养 。加碱的目的是使油条、润滑。“泡打粉”
、“自发粉” 、也要加碱中和发酵产生的 。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，切面、达到快速发酵的效果；使挂面、加碱的目的是使油条  、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，因此加碱在营养上特别不可取
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、